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Les repas en France

  La cuisine franaise est trs  rpute  dans  le  monde.  Cependant,  les
Franais ont  tendance    manger  moins.  Ils  consacrent  moins  de  temps
qu'autrefois aux repas qui deviennent moins copieux et plus rapides.
  Le petit djeuner est trs lger (du caf noir ou du caf au lait, de  la
confiture avec un croissant ou avec des tartines beurres). On le prend,  en
gnral, entre 7 et 8 heures.
Le djeuner se prend entre 12 et 13 heures, un plat chaud, un fromage ou  un
dessert; dans les villes il est souvent pris  l'extrieur par les  coliers
et c'est un repas rapide, les gens qui travaillent prennent ce  repas    la
cantine, au restaurant ou dans un caf, d'autres emportent un  sandwitch  et
une boisson pour faire un casse-crote dans un parc (jardin public).
  Le dner est servi, en gnral, autour de 20 heures. Toute la famille  se
runit a table et  chacun  raconte  sa  journe.  C'est  le  repas  le  plus
copieux: il y a une entre pour commencer (..........), un plat principal
(viande, poulet, poisson) garni  de  lgumes,  un  fromage  et  un  dessert,
souvent des fruits.
  En plus de ces trois repas principaux il existe encore d'autres qu'on  ne
prend pas obligatoirement.
  Ainsi, vers 16-17 heures les  enfants  prennent  souvent  un  goter  qui
consiste en pain et chocolat, fruits, sucreries. C'est  aussi  l'heure  pour
les adultes o l'on prend du th  souvent  avec  des  toasts  et  des  petit
fours;(des toasts sont des tartines de pain  grilles  qu'on  mange  souvent
avec de la confiture).
  Jadis il existait un repas appel le souper qui se prenait tard  dans  la
soire  vers  23  heures,  aprs  une  sortie  au  thtre,  au   spectacle.
Aujourd'hui ce repas n'existe plus que pour le rveillon de Nol.



CUISINE DE TOUS LES JOURS


     Les Franais sont rputs pour leur chauvinisme en matire de  cuisine.
Les normes europennes prconises pour la fabrication de certains  produits
alimentaires  (par  exemple  l'obligation  de  pasteuriser   les   fromages)
provoquent des tolls car elles  menacent  de  rendre  ces  produits  fades.
Elles sont une vritable atteinte aux traditions culinaires!
     On se moque  souvent  des  voyageurs  franais  qui  sont  capables  de
rclamer un steak-frites dans un pays lointain...  Si  le  steak-frites  est
toujours un grand classique, que ce soit  la maison au  au  restaurant,  il
n'a jamais constitu la base unique ni mme essentielle  de  l'alimentation,
loin de l!
     Ce  qui  a  beaucoup  chang,  c'est  le  contenu   de   l'alimentation
quotidienne. Il n'y a qu'  la  campagne  si  dans  les  petites  villes  de
province que l'on continue  manger tous les jours des plats cuisins  comme
autrefois, prpars  base de lgumes du jardin ou achets  sur  le  march.
Partout ailleurs   et  surtout  dans  les  villes    la  nourriture  s'est
diversifie.  La  grande  distribution  a  transform  l'image  de  certains
aliments,  nagure  considrs  comme  des  produits  de  luxe  et   devenus
maintenant accessibles  tous. Le saumon est devenu presque aussi banal  que
le bon poulet. Inversement, les classes moyennes  et  suprieures  ont  pris
got  des produits naturels autrefois rservs aux plus pauvres,  comme  le
pain noir ou les lgumes cuits  l'eau. Les  Franais  se  sont  habitus  
consommer des produits  venus  d'ailleurs.  Des  plats  qui  passaient  pour
exotiques sont devenus courants: les pizzas, la paella, le couscous  (cit
en quatrime position dans les plats  prfrs  des  Franais),  la  cuisine
asiatique. On boit moins systmatiquement du vin  table.
     La faon de manger a beaucoup chang aussi, puisque de plus en plus des
Franais prennent le repas de midi   l'extrieur  de  chez  eux.  Le  petit
djeuner  est  toujours  rapide  et  frugal  il  est  mme,  pour  beaucoup,
compltement  inexistant,  ce  qui  explique   que   les   Franais   soient
gnralement affams  partir de midi ou treize  heures.  Mais  le  djeuner
est un repas beaucoup moins important qu'il ne l'tait.  Beaucoup  d'enfants
et d'adultes djeunent  la cantine  de  leur  cole  ou  de  leur  lieu  de
travail. Certains se contentent  de  manger  un  plat  unique,  ou  mme  un
sandwich ou un croque-monsieur. C'est le dner qui est devenu pour  beaucoup
le repas principal. La plupart des gens considrent,  en  effet,  qu'il  est
indispensable de faire au moins une fois par jour un vrai repas, d'une  part
parce que c'est ncessaire  la sant,  d'autre  part  parce  que  c'est  un
moment important dans la vie de famille.
     La cuisine de tous les jours est loin d'tre  gastronomique!  C'est  de
plus en plus une cuisine  vite  faite,    base  de  produits  surgels,  de
conserves, de salades vendues, de sauces toutes prtes,  de  plats  cuisins
achets au supermarch. Depuis quelques annes, dans les grandes villes,  se
sont  dvelopps  aussi  des  services  qui  permettent  de  commander   par
tlphone et de se  faire  livrer    domicile,  des  plats  tout  prpars:
pizzas, couscous, etc.